Pax: 12 porciones
INGREDIENTES MASA
- 50 gr de azúcar glas
- 100 gr de margarina
- 150 gr de harina
INGREDIENTES RELLENO
- 500 cc Yogurt de fresas
- 300 cc de crema de leche para batir
- 200 gr de azúcar
- 5 hojas de colapez
DECORACIÓN
- 150 gr de mermelada de fresas
PREPARACIÓN MASA
En un bowl poner todos los ingredientes y juntar con las manos hasta formar una masa lisa y suave. Amoldar y hornear a 180º por 8 minutos.
- La masa se debe extender solo en la base del molde. No se deben dejar bordes de masa.
- Al hornear la masa, solo se deben dorar los bordes.
PREPARACION RELLENO
- Hidratar las hojas de colapez en abundante agua fría.
En un bowl mezclar yogurt y el azúcar, poner el bowl sobre una olla con agua hirviendo, agregar las hojas de colapez previamente hidratadas y revolver hasta disolver todo.
- Para acelerar el proceso, el colapez se puede agregar derretido. Una vez que las hojas están hidratadas, se derriten en el horno microondas unos segundos y se agrega a la mezcla de yogurt.
- La mezcla debe quedar completamente uniforme, el yogurt, los cristales de azúcar disueltos y el colapez incorporado.
Batir la crema e incorporar a la mezcla fría de yogurt. Verter mezcla sobre el molde y refrigerar por 2 horas.
- Para lograr una buena consistencia en la crema y evitar que quede liquida o separada, esta debe estar refrigerada mínimo 6 horas.
- Al unir las dos mezclas, estas deben tener temperaturas similares. La crema no muy fría, y la mezcla del yogurt no muy caliente.
Una vez cuajada la torta, poner una capa fina de mermelada de frutilla, cortar y servir.
