Pax: 6 porciones
INGREDIENTES
- 120 gr de galletas de chocolate
- 60 gr de mantequilla derretida
- 50 gr de queso crema
- 250 ml de crema para batir
- 70 gr de azúcar glas
- 150 gr de chocolate Toblerone
- 8 gr de gelatina en polvo (grenetina)
- 50 ml de agua
- 50 gr de chocolate en barra para decorar.
PREPARACIÓN
Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base. Reservar.
- Para que la base de galletas quede firme, se debe presionar un par de minutos con una cuchara, dejándola lo más uniforme posible.
En un bowl agregar el queso crema y 120 gr de Toblerone. Derretir en microondas por 60 segundos o hasta que esté derretido.
Hidratar gelatina con el agua y derretir en microondas por 30 segundos.
En otro bowl agregar la crema y el azúcar. Batir hasta obtener consistencia firme.
Juntar ambas mezclas y verter sobre la base del molde.
- La crema de leche debe estar refrigerada por lo menos 6 horas para que tome consistencia al batir.
- La gelatina no debe estar muy caliente al momento de juntar los ingredientes. Los cambios de temperatura como la crema fría y la gelatina caliente pueden provocar que se formen grumos de gelatina. Se recomienda mezclar un poco de crema con la gelatina y luego mezclar con el resto, como igual temperaturas.
Refrigerar por 2 horas. Decorar a gusto con trozos de Toblerone y crema
