Pax: 12 porciones
INGREDIENTES
- 400 ml de leche evaporada Enfriada durante 6 horas
- 500 gr manjar (dulce de leche)
- 10 gr de gelatina o grenetina sin sabor
- 50 ml agua
- 200 gr de chocolate derretido
- 100 ml de crema de leche
- 250 gr de galletas sin relleno
- 100 gr de mantequilla derretida
PREPARACIÓN
Moler las galletas y mezclarlas con la mantequilla derretida. Ponerlas en la base del molde. Presiona con una cuchara para afirmar la base.
Hidratar gelatina con agua fría y derretir en horno microondas por 30 segundos.
- Al agregar el agua en la gelatina, esta se debe absorber por completo antes de derretir en el microondas. No se debe agregar caliente a la mezcla.. La diferencia de temperatura entre la leche evaporada (fría) y la gelatina (caliente) podría arruinar la textura del manjarate
En un bowl batir la leche evaporada hasta duplicar volumen y obtener consistencia espumosa. Agregar el dulce de leche y mezclar.
- La leche evaporada debe estar refrigerada por lo menos 6 horas io no tomará consistencia al batir.
Agregar la gelatina fría a la mezcla e incorporar suavemente. Verter mezcla sobre la base de galletas y refrigerar por 2 horas.
Mezclar el chocolate derretido con la crema de leche y verter sobre la tarta, refrigerar hasta que endurezca y servir.
- La cobertura de chocolate se puede derretir en microondas, en series de 45 segundos hasta derretir o en una olla a baño maría
