Pax: 10 porciones
INGREDIENTES
- 300 gr de harina
- 200 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar en polvo.
- 500 ml de leche
- 50 gr de maicena
- 100 gr de azúcar
- 2 yemas
- 70 ml de jugo natural de naranjas
- ralladura de naranja
- 100 gr de chocolate para decorar
PREPARACION
En un bowl agregar el harina, el azúcar y la mantequilla. Juntar con las manos hasta unir todos los ingredientes; estirar sobre un mesón enharinado y amoldar. Hornear a 180ºC por 15 minutos.
- La masa se debe dorar levemente en los bordes. Tener cuidado con el exceso de temperatura para no quemar la masa.
Para la crema de naranja, en un pocillo, mezclar los 100 ml de leche, las yemas de huevo y la maicena. Revolver hasta incorporar todos los ingredientes.
- Al mezclar la leche con la maicena se formaran pequeños grumos, es importante revolver unos minutos para obtener una mezcla lisa.
En una olla agregar 400 ml de leche, la ralladura de naranja y el azúcar, llevar a fuego medio, cuando llegue al punto de ebullición agregar la mezcla de leche, huevo y maicena; revolver enérgicamente hasta espesar y retirar del fuego.
- La leche en olla debe estar hirviendo para poder agregar la otra mezcla, para evitar la formación de grumos en la crema.
Dejar enfriar por 20 minutos y agregar el jugo de naranja. Verter mezcla sobre el molde. Decorar con rodajas de naranja y chocolate a gusto.
