Pax: 10 porciones
INGREDIENTES MANJAR BLANCO
- 1 tarro de leche condensada
- 1 tarro de leche evaporada
- 5 yemas
INGREDIENTES PARA EL MERENGUE
- 3 claras de huevo
- 150 gr de azúcar
PREPARACIÓN
En una olla mezclar la leche condensada, leche evaporada y las yemas, revolver hasta que este homogénea. Llevar a fuego medio y revolver por 10 minutos sin dejar que hierva. La consistencia de la mezcla debe ser liquida espesa. Si a los 10 minutos de cocción la consistencia no es la deseada, dejar unos minutos mas, cuidando la temperatura y el color de la mezcla, siempre debe ser claro.
- Es importante revolver constantemente la mezcla, ya que esta se puede cortar o separar.
Retirar del fuego y porcionar en copas
PREPARACIÓN MERENGUE
En un bowl, batir claras a nieve, agregar azúcar y seguir batiendo hasta lograr consistencia.
- Como opción, para poder complementar el suspiro limeño e intensificar el sabor, puedes agregar un poco de oporto al merengue
Decorar las copas con el merengue
- Puedes espolvorear canela en polvo sobre el merengue para dar mas sabor y decorar.
Refrigerar antes de servir.
