Pax: 5 porciones ( 2 unidades por persona)
INGREDIENTES PARA LA MASA
- 250 gr de harina
- 1 huevo
- 3 yemas
- 5 ml vinagre de manzana
- 30 ml de agua
INGREDIENTES PARA EL RELLENO
- 2 manzanas verdes peladas y cortadas
- 70 gr de nueces picadas
- 50 gr de pasas
- 50 gr de azúcar rubia
- 50 gr de azúcar blanca
- 10 gr de mantequilla
- 20 gr de almidón de maíz (maicena)
ACOMPAÑAMIENTO
- Helado
PREPARACIÓN MASA
Precalentar horno a 180º Celsius (356 º Fahrenheit)
En un bowl agregar harina , el huevo, las yemas y el vinagre. Mezclar ingredientes con cuchara y finalmente agregar agua para formar la masa. Amasar por 5 minutos aproximadamente. La masa debe quedar suave y uniforme. Envolver en papel film y reservar mientas se prepara el relleno.
PREPARACION RELLENO
En una sartén agregar la mantequilla y derretir a fuego medio. Agregar el resto de los ingredientes del relleno y revolver hasta disolver los cristales de azúcar, finalmente agregar la maicena, una vez incorporada por completo retirar del fuego y dejar enfriar.
Estirar la masa, si la masa se pega en las manos o en el papel, es necesario espolvorear harina. Formar un cuadrado de 0,3 cm de espesor. Poner el relleno sobre la masa , dejando libre todo los bordes .
- Es importante dejar todos los bordes libres del relleno, para poder enrolar de forma correcta, evitando que el relleno se salga durante la cocción.
Enrollar en forma cilíndrica y cerrar los extremos.
- Para mejor sellado de los extremos se recomienda pintar con agua, esto hará que la masa se pegue de manera permanente y no se desarme.
Hornear a 180º por 30 minutos o hasta que la masa este dorada
Dejare enfriar, cortar y servir acompañado de helado.
