Pax: 10 porciones
INGREDIENTES
- 250 gr de harina
- 125 ml de agua tibia
- 20 ml de aceite
- 3 gr de levadura en polvo
- 4 gr de Sal
- 200 gr de queso rallado
- 120 gr de salame
- 5 champiñones laminados
- 1 huevo batido
- 100 gr de salsa de tomates
- orégano
- 70 gr Aceitunas
PREPARACIÓN
En un bowl agregar el agua y la levadura, luego añadir el harina, el aceite y la sal, incorporar bien todos los ingredientes y amasar por 5 minutos hasta lograr una masa suave y elástica. Envolver y dejar reposar por 15 minutos.
- El agua debe estar tibia. Superior a 25ºC e inferior a 45ºC. Esto ayudará a activar la levadura.
- La masa se debe dejar reposar tapada con un paño o con papel plástico de cocina. El reposo debe ser en un ambiente cálido, para mantener la temperatura de la masa y ayudar a que fermente a levadura.
- Si deseas utilizar levadura fresca para hacer la masa, realizar el mismo procedimiento, triplicando la levadura. 3 gr de levadura en polvo = 9 gr de levadura fresca.
Estirar masa sobre el mesón, agregar la salsa de tomate y el orégano. Rellenar con salame, queso rallado y los champiñones laminados. Enrollar, hacer pequeños cortes en la superficie y pintar con huevo batido.
- El relleno del stromboli de pizza puede variar según ingredientes que desee, se puede agregar crema espesa de leche o bechamel, diferentes tipos de carne o fiambres, verduras, etc.
Hornear a 100 º por 10 minutos y luego a 180º por 20 minutos. Retirar y esperar 5 minutos antes de cortar.
- Al terminar el tiempo de horneado, el stromboli debe estar dorado por todos lados y crujiente en la superficie.
