Pax: 4 personas
INGREDIENTES
- 350 gr de carne
- 100 gr de apio en cubos pequeños
- 1 zanahoria cortada en cubos pequeños
- 1 cebolla cortada en cubos pequeños
- 120 gr de concentrado de tomate
- 300 ml de caldo de carne
- Fetuccinis cocidos al dente.
- Sal-pimienta
- 80 gr de queso parmesano
PREPARACIÓN
En una sartén caliente agregar aceite, sofreír la cebolla, luego agregar la zanahoria y el apio. Añadir la carne y revolver constantemente hasta completar la cocción, condimentar con sal y pimienta. Agregar el concentrado de tomate y el caldo de carne, revolver para incorporar todos los ingredientes.
- Después de agregar la carne, se puede agregar vino blanco o vino tinto a gusto para desglasar y aportar sabor a la salsa.
- El concentrado de tomate se puede remplazar por pasta de tomare o por salsa pomodoro (salsa de tomates).
Cocer por 10 minutos aproximadamente, se debe reducir o evaporar el caldo de carne. No debe quedar liquida, debe queda la consistencia de salsa. Servir acompañado de fetuccinis al dente y queso parmesano en la superficie.
