Pax: 15 unidades
INGREDIENTES
- 5 salchichas
- 3 papas cocidas con piel
- 100 gr de queso parmesano rallado
- orégano
- sal-pimienta
- 2 huevos batidos
- 100 gr de harina
- 100 gr de pan rallado
PREPARACIÓN
Las papas se deben cocinar con piel y se deben pelar calientes. Se deben moler, aun calientes, con un prensa papa. Debe quedar una masa lisa de papa. Agregar el queso parmesano y los condimentos a gusto.
- Se debe utilizar papa amarilla, logra mejor textura y consistencia. La masa de papa quedará más firme. En el caso de usar papa rosada, la masa quedará más blanda y requerida de un poco de harina o maicena para tomar firmeza.
- Utilizamos queso parmesano porque es más resistente a la temperatura de la fritura. Se puede reemplazar por cualquier queso de características similares.
Cortar las salchichas y cubrir un trozo con la masa de papas. Dar forma cilíndrica. Repetir proceso con el resto de los ingredientes. Poner sobre una bandeja y congelar por 30 minutos.
Pasar por harina, huevo y pan rallado. Freír en abundante aceite caliente. Servir acompañado de salsa barbacoa, kétchup, mostaza o mayonesa.
- También se pueden hornear, al ser productor cocidos, solo necesitas de temperatura para servir. El tiempo dependerá del tiempo de horno. Aproximadamente 20 minutos a 180ºC. Para dorar se requieren dejar más cerca al grill.
