Pax: 8 porciones
INGREDIENTES MASA
- 250 gr de harina
- 160 gr de margarina
- 5 gr de sal
VERDURAS RELLENO
- ½ zapallo italiano en cubos
- ½ pimentón rojo en cubos
- 1 zanahoria grande cortada
- 6 champiñones en laminas
- 6 hojas de espinaca picada
INGREDIENTES MEZCLA RELLENO
- 250 gr de crema de leche
- 2 yemas
- 100 gr de queso parmesano rallado
- sal-pimienta
PREPRARACIÓN
En un bowl agregar el harina, la mantequilla y la sal. Formar una masa y amoldar. Pinchar masa con tenedor. Hornear a 180º por 10 minutos.
- La masa no se debe dorar, debe quedar blanca por todos lados, es solo una cocción previa.
En una sartén, agregar aceite y sofreír el pimentón rojo, luego agregar la zanahoria. Revolver constantemente. Agregar el zapallo italiano y por ultimo los champiñones. Condimentar con sal pimienta.
- Las verduras se deben cocinar de acuerdo a su textura y tiempo de cocción, es la razón por la cual no se agregan juntas a la sartén.
En un bowl agregar la crema, las yemas de huevo y el queso parmesano. Condimentar a gusto con sal-pimienta y agregar las verduras.
- La mezcla de crema aporta gran parte del sabor al quiche, debe quedar bien condimentada, se pueden agregar otros condimentos a gusto como paprika, mostaza, etc
Mezclar todo y verter sobre la masa del quiche pre-cocida. Hornear a 180º Celsius por 35-40 minutos.
- El quiche debe quedar compacto por dentro, si aun esta liquido, es necesario dejarlo unos minutos mas en el horno.
Servir caliente.
