Pax: 8 porciones
INGREDIENTES
- 180 gr margarina
- 180 gr azúcar
- 1 huevo
- 1 yema
- 500 gr de harina
- 10 gr polvos de hornear
- esencia de vainilla
- 700 gr de dulce de membrillo
- 80 ml de agua caliente
PREPARACIÓN
En una sartén a fuego medio agregar el dulce de membrillo y los 80 ml de agua caliente, revolver hasta ablandar por completo.
En un bowl agregar la margarina y el azúcar, batir hasta lograra una consistencia cremosa. Agregar la esencia de vainilla el huevo y la yema, mezclar.
- Al mezclar la mantequilla con el azúcar, esta debe quedar una pasta cremosa y aireada. Esto ayudará a obtener una masa blanda, suave y esponjosa.
Finalmente agregar el harina y los polvos de hornear. Formar una masa y estirar sobre el mesón enharinado.
- La masa se debe estirar y debe quedar de 0,3-0,5 cm de grosor aproximado. Se debe estirar con cuidado, se rompe muy fácil
Poner masa sobre el molde y agregar el relleno de dulce de membrillo.
Cortar tiras de masa, 1 cm aproximadamente y cubrir la superficie con las tiras de masa formando el enrejado. Hornear a 180º Celsius por 35-40 minutos.
- La masa debe quedar levemente dorada en los bordes y en la superficie.
Dejar enfriar por completo antes de cortar.
