Pax: 6 personas
INGREDIENTES
- 5 Tortillas de harina
- 1 aguacate
- 1tomate
- ¼ cebolla morada
- 30 gr de mantequilla
- 25 gr de harina
- 300 ml de leche
- 4 laminas de queso cheddar rallado
- sal
- aceite
- ½ limón
PREPARACIÓN
Cortar cebolla morada y tomate en cubos. Moler aguacate con tenedor. Mezclar los tres ingredientes y condimentar con sal y limón.
Para preparar la salsa cheddar, en una sartén derretir la mantequilla, agregar el harina y formar una pasta espesa. Agregar leche y revolver con batidor para evitar grumos, finalmente agregar el queso cheddar y condimentar con sal a gusto.
- La salsa de debe revolver enérgicamente con un batido para evitar la formación de grupo, esta salsa debe quedar completamente lisa. Una vez incorporado el queso cheddar, se debe dejar unos minutos hasta lograr derretir e incorporar completamente. Si lo deseas puedes agregar mas queso para intensificar sabor
Cortar las tortillas de harina en triángulos y freír hasta dorar.
