Pax: 16 unidades
INGREDIENTES
- 300 gr de harina
- 200 gr de mantequilla
- 100 gramos de azúcar glas
- 50 gr de cacao amargo en polvo
PREPARACIÓN
En un bowl poner el harina, la mantequilla y el azúcar, unir con las manos hasta formar la masa. Dividir la masa en dos partes iguales. A una de las partes agregar el cacao en polvo y amasar hasta lograr un color café oscuro uniforme. De esta manera obtendremos 2 masas, una blanca y otra de chocolate.
Dividir cada masa en dos partes, obteniendo 4 trozos de masa, dos de chocolate y dos de masa blanca. Estirar los trozo de masa en forma cilíndrica, cortar de tamaños iguales (reservar recortes) y poner uno sobre otro intercalando colores. Envolver en papel film plástico y llevar al congelador por 20 minutos, retirar y Dividir en dos.
- Es necesario congelar la masa, ayudará a una mejor manipulación y a mantener la forma que deseamos darle.
Estirar los recortes de masa en forma rectangular y amoldar sobre la mitad de la masa. Repetir proceso con la otra mitad de masa y recortes.
Cortar galletas de 0,3 mm aproximadamente
- Para poder cortar las galletas y mantener la forma, es necesario que la masa este fría, si la masa esta blanda se deformaran. Para evitar esto pueden congelar la masa nuevamente unos minutos antes de cortar.
Hornear a 180º por 15 minutos. Enfriar antes de servir
- las galletas deben estar ligeramente doradas en la base.
- Evitar temperaturas muy altas en el horno, para evitar que se quemen antes de terminar su cocción.
