Pax: 8 porciones
INGREDIENTES
- 1 litro de leche
- 7 huevos
- 100 ml de jugo de naranja
- 120 gr de azúcar
- ralladura de 2 naranjas
CARAMELO
- 100 gr de azúcar
- 50 ml de agua
PREPARACIÓN
En una olla agregar azúcar y el agua, llevar a fuego hasta formar el caramelo rubio. Verter caramelo sobre una fuente. Reservar.
- El caramelo no se debe revolver, al hacer esto se puede cristalizar, evitando que el azúcar se disuelva.
En un bowl agregar los huevos, el jugo de naranja, la ralladura de naranja, revolver unos minutos para mezclar ingredientes. Agregar el azúcar y la leche, mezclar. Retirar espuma de la superficie.
Verter mezcla sobre la fuente con caramelo y hornear a baño maría por 50 minutos
*Para evitar los agujeros en el flan, este de debe cubrir con papel aluminio durante la cocción en el horno
- Para saber si el flan esta listo, una vez pasado los 50 minutos dentro del horno, pueden enterar un palo de madera en el centro, se debe sentir la consistencia cuajada, si aun esta liquida es necesario mas tiempo en el horno.
Retirar el horno y dejar antes de desmoldar y servir.
