Pax: 4 personas
INGREDIENTES
- 150 gr de azúcar moreno
- 50 ml de vinagre sidra de manzana
- 200 gr de salsa de tomate o kétchup
- 10 ml de salsa soya (o salsa inglesa)
- 20 gr de cebolla picada
- 1 cucharada de ajo en polvo
- 10 gr de mostaza
- 1 cucharada de pimentón o paprika
- sal-pimienta
- 10 gr de Miel (opcional)
- Costillar de cerdo
PREPARACIÓN SALSA
En una sartén agregar aceite de oliva, el kétchup, el vinagre, el azúcar moreno; revolver. Añadir el pimentón, ajo y la salsa de soya, seguir revolviendo. Finalmente agregar la cebolla en cubos, la mostaza y condimentar con sal-pimienta. Cocinar a fuego medio por 10 minutos.
- Existen muchas variedades de salsa barbacoa. Esta receta se basa en estándares de salsa base, se pueden agregar otros ingredientes si lo es requerido.
- Para obtener una salsa lisa, una vez preparada se debe filtrar para retirar los cubos de cebolla.
En un recipiente para horno poner el costillas y condimentar con sal-pimienta a gusto por ambos lados y bañar con la salsa barbacoa. Llevar a horno 180º C por 80 minutos. Servir caliente acompañado de papas cocinas.
- Durante la cocción del costillar en el horno, este irá soltando jugos y grasa, se recomienda bañar el costillar con los jugos de vez en cuando. También pueden ir agregar mas salsa barbacoa si esta se seca.
