Pax: 8 porciones
INGREDIENTES
- Galletas de champaña
- 500 gr de crema (nata liquida)
- 100 gr de azúcar
- 300 gr de frutillas + 100 gr de azúcar
- 16 gr de gelatina sin sabor (grenetina)
- 60 ml de agua
PREPARACIÓN
Mezclar frutillas con los 100 gr de azúcar, moler con procesadora manual. Reservar.
En un bowl agregar la crema (nata) y el azúcar, batir hasta lograr consistencia.
- La crema o nata debe estar refrigerada por lo menos 6 horas para lograr la consistencia al batir.
Agregar las frutillas molidas y mezclar hasta lograr una mezcla uniforme.
Hidratar gelatina con agua y derretir en microondas por 30 segundos. Agregar la gelatina disuelta y mezclar hasta incorporar por completo.
- Una vez disuelta la gelatina, esta no debe estar caliente al agregar a la mezcla. Si quedo muy caliente tras ser derretida se recomienda esperar unos minutos a que se enfríe. Si se agrega la gelatina caliente, podría afectar a la textura de la crema.
En un molde, agregar una poco de mezcla y ordenar las galletas en todo el borde y en la base; agregar un poco de mezcla más una capa de galletas, repetir proceso 3 veces.
Refrigerar por 4 horas. Decorar con salsa de frutillas y hojas de menta.
