Pax: 12 porciones
INGREDIENTES
- 250 gr de galletas de vainilla
- 400 ml de crema para batir
- 350 gr de dulce de leche
- 10 gr de gelatina sin sabor
- 60 ml de agua
- 100 gr de chocolate derretido
- 100 ml de crema de leche
PREPARACIÓN
En un molde ordenar galletas en todo el borde y la base. Reservar.
- Es importante que las galletas queden muy juntas, una al lado de la otra para evitar que el relleno se salga.
- Para acomodarlas, se puede poner un poco de dulce de leche en la base.
Hidratar gelatina con agua, esperar unos minutos y derretir en microondas por 30 segundos.
En un bowl agregar la crema y batir hasta tomar consistencia, agregar el dulce de leche y por ultimo la gelatina disuelta. Debe quedar una mezcla lisa y suave. Verter la mitad de la mezcla sobre el molde, agregar trozos de galletas y el resto de la mezcla. Refrigerar por 2 horas.
- Al hidratar la gelatina, es necesario dejar reposar hasta que esta absorba toda el agua y luego se derrite en microondas o a baño maría. Esta no debe estar caliente al momento de agregar a la mezcla del postre.
- La crema de leche o nata, debe estar fría, por lo menos 6 horas dentro del refrigerador para lograr consistencia en la preparación.
- El relleno de dulce de leche puede variar. Se puede sustituir por nutella (crema de avellanas) chocolate derretido, crema de maní o algún puré de frutos rojos.
Mezclar la crema de leche con el chocolate derretido. Formar una pasta de chocolate. Verter sobre la superficie de la Charlotte y dejar secar. Decorar a gusto con crema chantilly, frutos rojos y hojas de menta.
