Pax: 4 porciones
INGREDIENTES
- 500 gr de carne de vacuno
- 1 brócoli
- 30gr de maicena
- 60 ml de agua
- 250ml de caldo de carne
- 30 ml de salsa de soya
- 1 diente de ajo
- 50 gr de azúcar morena (opcional)
PREPARACIÓN
Cortar la carne en tiras. Reservar.
- Los cortes sugeridos para esta receta son: Plateada, sobre costilla, punta de ganso o pollo ganso, punta paleta, tapapecho, entre otros cortes. Los cortes varia en la cantidad de grasa y fibra que esta posea.
- Consejos para comprar un buen corte de carne:
- la carne debe sentirse firme al tacto
- La carne debe tener un color rojo cereza vivo, nunca rojo intenso o café.
En una olla agregar el caldo de carne, la salsa de soya, el azúcar moreno y el ajo, agregar la carne y condimentar a gusto con sal, pimienta y hierbas aromáticas. dejar cocinar por 3 horas a fuego bajo.
- Una vez que la preparación llegue al punto de ebullición se debe dejar cocinar a fuego bajo para evitar que se queme.
Mezcla la maicena con el agua y agregar a la olla, revolver. Finalmente agregar el brócoli y dejar cocinar por 30 minutos más.
- Al agregar la mezcla de maicena de debe revolver unos minutos hasta que la maicena espese el caldo de la carne. Si es necesario agregar más agua y rectificar sabor.
Servir acompañado de arroz.
