Pax: 6 porciones
INGREDIENTES
- 300 gr de carne
- ¼ cebolla
- orégano
- Sal-pimienta
- 1 zanahoria
- 150 gr de maíz
- 150 gr de arvejas
- 4 papas en cubos
- 100 gr de zapallo
- ½ taza de arroz
- cilantro picado
- 800 ml de caldo de verduras.
PREPARACIÓN
En una sartén u olla agregar aceite y la cebolla, sofreír a fuego medio. Agregar la zanahoria en cubos, seguir revolviendo por 3 minutos y agregar la carne, cocinar bien y condimentar con pimienta, sal y orégano.
Los condimentos pueden variar según el gusto personal, se le puede agregar ajo y ají color entre otros.
Agregar las papas, el zapallo en cubos y el caldo de verduras. Cuando llegue al punto de ebullición agregar el arroz, el maíz y las arvejas. Dejar cocinar tapado por 15 minutos.
- Se recomienda utilizar caldo de verduras para la carbonada. Para preparar el caldo, se pueden utilizar las tabletas para disolver en agua o si desean hacerlo, se deben picar verduras varias ( zanahoria, cebolla, apio, puerro, etc) en tamaños irregulares, se sofríen y se les agrega agua. Esto de deja hervir por 30 minutos. Durante este tiempo el agua absorberá todos los sabores de las verduras. Una vez transcurrido el tiempo, filtrar y utilizar solo el caldo.
- El arroz de debe lavar previamente para eliminar el exceso de almidón que este contiene. Debe debe dejar escurrir abundante agua sobre el arroz.
Retirar del fuego y dejar reposar por 3 minutos antes de servir. Decorar con cilantro picado.
