Pax: 3 unidades
INGREDIENTES
- 50 gr de mantequilla
- 25 gr de azúcar morena
- pizca de sal
- 230 ml de agua
- 110 gr de harina
- 5 ml de vainilla
- 3 huevos
- 100 gr de azúcar blanca
- 5 gr de canela en polvo
PREPARACION
En una olla agregar la mantequilla, el azúcar, el agua y la pizca de sal. Cuando llegue al punto de ebullición, agregar el harina de golpe. Revolver hasta que la masa se desprenda del fondo. Retirar y dejar enfriar unos minutos.
- El agua debe estar hirviendo al momento de agregar el harina, esta no se puede agregar de a poco, debe ser de una vez para evitar la formación de grumos. Una vez que la bola de masa se desprenda por completo del fondo de la olla, se debe retirar del juego.
Agregar huevos de a uno y formar la masa; ponerla dentro de una manga y contornear la base de un molde para cupcakes.
- Integrar los huevos a la masa será un proceso lento. No se pueden agregar todos a la vez ya que costará mas integrarlos. Para agilizar el proceso, se puede hacer con batidora eléctrica.
- El molde para cupcakes se debe engrasar; con mantequilla o aceite para evitar que se peguen al molde.
Congelar por 2 horas aproximadamente o hasta que esté compacto y freír hasta dorar por completo. Poner sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite y rebozar en azúcar con canela. Servir acompañado de helado y salsas varias.
