Pax: 8 porciones
INGREDIENTES
- 250 gr de pan
- 4 huevos
- 100 gr de pasas
- 450 ml de leche
- 220 gr de azúcar
- 100 gr de nuez
- 150 gr de azúcar para caramelo
- 70 ml de agua
PREPARACIÓN
En una sartén agregar el azúcar y el agua, llevar a fuego medio hasta formar el caramelo rubio. Verter caramelo sobre el molde. Reservar.
- Para evitar que el caramelo se cristalice, se debe dejar hervir a fuego medio sin revolver, se puede mover un poco la sartén, peor no se pueden revolver con cucharadas o paletas.
- El caramelo debe quedar rubio, si lo dejan más oscuro es probable que se siga quemando en el horno y quede con sabor amargo el budín.
- El caramelo se debe agregar inmediatamente en el molde antes que se endurezca.
En una fuente agregar el pan y la leche. Dejar remojar el tiempo suficiente hasta que el pan esté blando.
- Para hacer este budín, se puede utilizar cualquier tipo de pan, pan blanco, molde, integral, etc.
Moler con un tenedor, agregar el azúcar, los huevos y los frutos secos. Mezclar todo y verter sobre el molde con caramelo. Hornear a 180ºC por 35 minutos. Desmoldar, dejar enfriar por completo y servir.
