Pax: 8 unidades
INGREDIENTES
- 180 gr de harina común de trigo
- 75 gr de maicena (almidón o fécula de maíz)
- 10 gr de polvos de hornear
- 75 gr de azúcar en polvo
- 80 gr de manteca a temperatura ambiente
- 5 ml esencia de vainilla
- 1 huevo
- 10 gr de cacao en polvo
- Dulce de leche para rellenar
- Chocolate en barra derretido para cubrir mendocinos.
PREPARACIÓN
En un bowl agregar la manteca, ablandar con cuchara; agregar el azúcar, revolver hasta obtener una consistencia cremosa y agregar el huevo. Luego incorporar el harina, la maicena, los polvos de hornear y la esencia de vainilla, formar una masa lisa y congelar por 20 minutos.
- Es necesario congelar la masa para poder dar forma a los mendocinos.
Sobre un mesón enharinado, estirar la masa de 0,3 milímetros y cortar con forma redonda. Hornear a 180º C por 10 minutos.
- Las tapas de los mendocinos solo se deben dorar levemente en los bordes.
Unir dos tapas de mendocinos con dulce de leche y luego bañar en chocolate. Dejar endurecer y decorar con chocolate.
- Para derretir el chocolate en barra, se puede hacer a baño maría o en horno microondas en lapsos de 45 segundos para evitar que se queme.
