Pax: 5 porciones
INGREDIENTES
- 5 rebanadas de pan molde sin bordes
- 1 tarro de leche evaporada
- ½ cebolla en cubos
- 2 diente de ajo picado o molido
- 50 gr de ají en pasta amarillo
- 50 gr de nuez pecana picada
- 60 gr de queso parmesano rallado
- sal-pimienta
- 2 filetes de pollo deshilachados
- 100 ml de caldo de pollo
COMPAÑAMIENTO
- Arroz blanco
- Papas amarilla cocida
- Huevo cocido
- Aceitunas
PREPARACIÓN
Remojar el pan molde en leche evaporada.
- Se puede usar pan molde o pan de horno, solo se requiere remojar bien para que se desarme por completo.
En una sartén con aceite sofreír la cebolla, el ajo, agregar el ají amarillo y el pan remojado. Revolver, condimentar con sal-pimienta a gusto y agregar las nueces.
- La cantidad de condimentos es gusto, en esta receta se utilizan condimentos básicos para el ají de gallina, se pueden agregar otros a gusto.
- El ají amarillo en pasta puede ser picante o no, dependerá del gusto personal.
Licuar toda la mezcla y verter en una olla, agregar el pollo deshilachado y por ultimo el queso parmesano. Si la preparación esta muy espesa, se le agrega caldo de pollo
Servir acompañado de arroz blanco, papas amarilla, huevo cocido y aceitunas.
