Pax: 2 porciones
INGREDIENTES
- 1 zucchini mediano cortado en cuadrados (calabacín o zapallo italiano)
- 4 bolas de zucchini para acompañar.
- ½ cebolla cortada en cuadrados pequeños
- curry
- sal
- 50 cc crema de leche
- hojas de cilantro
PREPARACION
En una sartén, agregar aceite y sofreír las bolas de zucchini, retirar cuando estén cocidas (estas serán utilizadas como decoración al terminar el potaje) . Sofreír la cebolla, hasta quedar ligeramente transparente. Agregar zucchini en cuadrados y seguir friendo por 3 minutos más.
Condimentar con sal y curry a gusto, agregar agua caliente y dejar cocinar por 10 minutos o hasta que estén blandos. Retirar y filtrar. Reservar caldo.
Pasar por licuadora o procesadora manual los ingredientes, agregar la crema y seguir procesando hasta que este todo incorporado.
Si al mezcla queda muy espesa, agregar del caldo reservado.
Servir caliente, decorar a gusto con crema, hojas de cilantro y las bolas de zucchini.
- Para la decoración con crema, esa se debe batir hasta lograr consistencia y poder dibujar sobre el potaje
