Pax: 4 porciones
INGREDIENTES
- 200 gr de atún
- 50 gr de filetes de anchoas
- 1 huevo cocido
- 300 gr de lechuga deshojada
- 1 tomate
- aceitunas
- pimentón rojo y verde en tiras
- cebolla en pluma
- perejil
- (Albaca, porotos verdes opcional)
VINAGRETA
- 100 ml de aceite
- 50 ml de vinagre
- Sal-pimienta
PREPARACIÓN
En un bowl agregar el vinagre y agregar el aceite de apoco, revolver constantemente para emulsionar la mezcla. Una vez que tome consistencia, condimentar con y pimienta. Se pueden agregar otros condimentos a gusto.
En una fuente para ensalada, agregar la lechuga como base y sobre esta los demás ingredientes en forma ordenada. Por ultimo agregar la vinagreta para dar sabor a la ensalada.
- Esta ensalada es de origen francés, existen muchas variedades de la receta original. La vinagreta se puede preparar con vinagre negro, adicionando condimentos como mostaza o romero.
- A esta ensalada se le puede agregar papas cocidas, porotos verdes o judías, hojas de albahaca, rúcula o según la variedad cambia el tipo de lechuga.
