Pax: 3 porciones
INGREDIENTES
- 300 cc de crema de leche
- 100 gr de azúcar
- 2 laminas de gelatina (4 gr de gelatina en polvo)
- 120 gr de pulpa de mango
PREPARACIÓN
Hidratar laminas de gelatina en abundante agua fría.
En una olla mezclar la crema de leche y el azúcar, llevar a fuego medio hasta disolver cristales de azúcar.
- La mezcla se debe llevar a fuego por aproximadamente 2 minutos, no debe llegar a ebullición, tampoco calentar por un tiempo prolongado.
Hidratar laminas de gelatina en abundante agua fría; una vez hidratadas agregar a la mezcla de crema y revolver hasta disolver por completo
- Las laminas de gelatina demoran de 2 a 3 minutos en hidratarse. En caso de usar gelatina en polvo, se utilizaran 4 gr mas 40 ml de agua para hidratar. Una vez absorbida el agua, derretir por 30 segundos en horno microondas y agregar a la mezcla de leche.
Porcionar en copas de postres y refrigerar por 2 horas.
Una vez cuajada la panna cotta, agregar una capa de pulpa de mango antes de servir.
Decorar a gusto con frutos rojos y menta.
