Pax: 10 porciones
INGREDIENTES MASA
- 300 gr de harina
- 200 gr de mantequilla
- 100 gr de azúcar glas
INGREDIENTES RELLENO
- 230 gr de azúcar
- 110 ml de agua
- 150 ml de crema de leche.
- 200 gr de chocolate derretido
PREPARACIÓN
Precalentar horno a 180ºC / 356ªF
En un bowl agregar el harina, el azúcar y la mantequilla. Formar masa y cubrir la base de un molde redondo. Hornear a 180ºCelsius por 15 minutos. Retirara y enfriar.
- La masa no se debe manipular mucho Si esta muy blanda, se debe congelar envuelta en papel plástico por 20 minutos.
Para la salsa de caramelo. En una sartén agregar el azúcar y el agua, dejar a fuego medio hasta formar caramelo; cuando el caramelo esté rubio, agregar la crema de leche y revolver por 5 minutos hasta espesar.
- El caramelo no se debe revolver con cuchara o paleta, así evitaremos que se cristalice.
- Al agregar la crema de leche, el caramelo comenzará a producir burbujas. Se debe revolver enérgicamente para lograr la unión de los ingredientes. Se debe retirar del fuego cuando la mezcla este espesa.
- Esta mezcla también se puede hacer con calugas de leche. Solo se deben derretir hasta estar liquido para agregar a la masa.
Verter toffee sobre el molde y dejar enfriar por completo. Finalmente agregar una capa de chocolate. Una vez que este se solidifique porcionar y servir.
