Pax: 6 porciones
INGREDIENTES
- 4 huevo
- 150 gr de azúcar
- 130 gr de puré de frutillas
- 300 ml de crema de leche (nata para montar)
- 8 gr de gelatina sin sabor
- 50 ml de agua
PREPARACIÓN
En un bowl batir las claras a nieve y agregar 100 gr de azúcar. Cuando estén firmes agregar las yemas.
En otro bowl, agregar la crema y el azúcar restante, batir hasta lograr consistencia.
Hidratar gelatina con agua y derretir en microondas, 30 segundos aproximadamente.
- Para hidratar la gelatina, solo es necesario agregar agua y dejar reposar por dos minutos. Luego derretir en el microondas por 30 segundos.
- La gelatina se debe agregar fría a la mezcla, si está caliente, podría perjudicar la textura de la mousse.
A la mezcla de huevo, agregar el puré de frutillas, la gelatina derretida y por último la crema. Incorporar hasta lograr un color uniforme en la mezcla.
Porcionar y refrigerar por 2 horas.
Para servir este postre puedes acompañarlo con trozos de frutilla y crema chantilly a gusto
Servir frío.
