Pax: 8 unidades
INGREDIENTES
- 200 gr de harina
- 90 gr de azúcar glas
- 120 gr de mantequilla
- 2 yemas
- 200 gr de mermelada de frambuesa o frutilla
- azúcar glas para la superficie.
PREPARACIÓN
En un bowl agregar la mantequilla, el azúcar, el harina y las yemas. Formar masa. No se debe amasar, solo juntar con los dedos. refrigerar por 30 minutos
- Es importante no trabajar mucho la masa. Solo se debe juntar con el calor de los dedos y las manos. No es necesario agregar agua a la masa. Se debe refrigerar o congelar para que la masa este firme al estirar y cortar.
Estirara la masa sobre el mesón y cortar discos. A la mitad de los discos se les debe hacer un corte redondo en el centro. Hornear a 180ª C por 10-12 minutos y Enfriar por completo.
- Al poner los discos sobre la bandeja ser recomienda cuidar la forma redonda. Al ser una masa con gran cantidad de materia grasa, se quiebra y deforma fácilmente.
- Los discos de galletas se deben dorar solo en los bordes. El exceso de tiempo y temperatura en el horno provocan que las galletas estén duras
Sobre los discos agregar mermelada de frutilla. Sobre los discos con agujero en el centro agregar azúcar flor. Juntar tapas y servir.
- El relleno puede variar según gusto personal. Se puede agregar diferentes tipos de mermelada, dulce de leche, dulce de guayaba o membrillo, entre otros.
