Pax: 9 unidades
INGREDIENTES
- 300 gr de pescado
- 1/4 de cebolla en cubos
- 1 zanahoria rallada
- 30 gr de pan rallado
- 1 huevo
- 2 huevos batidos
- 100 gr de pan rallado
- Sal-pimienta
- hojas de perejil picadas
PREPARACIÓN
En una sartén con aceite caliente sofreír la cebolla y la zanahoria, 5 minutos aproximadamente. Retirar.
- La cebolla se debe agregar primero que la zanahoria, debido a la textura y consistencia, requiere de más tiempo de cocción. Para Suavizar o amortiguar el sabor de la cebolla, se debe picar y dejar reposar en gua tibia (máximo 70ºC) por 10 minutos. Luego de debe lavar con abundante agua fría. Se debe presionar y luego dejar escurrir el agua por completo.
En un bowl mezclar el pescado, el perejil, 60 gr de pan rallado, 1 huevo, el sofrito de cebolla y zanahoria, condimentar con sal –pimienta a gusto.
- En esta receta se puedes utilizar diferentes tipos de pescado. Como el atún, el jurel, el salmón. Este debe estar previamente cocido o asado. También se puede utilizar pescado enlatado.
Formar hamburguesas, pasar por huevo batido y por pan rallado.
Freír a fuego medio hasta dorar.
Servir calientes.
