El chocolate es el rey de los postres, de eso no hay duda. Y si, aparte, te encanta el café… entonces, estamos claro que 1+1 dan un riquísimo pastel esponjoso de chocolate con café. Y todavía quedan más sorpresas, porque además es vegano; no lleva ni leche ni huevos. ¿Qué mejor?
¡Van a poder disfrutarlo todos por igual!
…Los que les gusta el chocolate y el café, los intolerantes a la lactosa, o alérgicos al huevo y los veganos. ¡Todos a reunirse que se viene la receta!
Ingredientes
- 150 gramos de harina de repostería
- 50 gramos de cacao puro en polvo sin azúcar
- 1 cucharada de café descafeinado instantaneo
- 170 gramos de azúcar
- 70 ml de aceite de girasol
- 200 ml de de agua
- 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 1/4 de cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de esencia de vainilla
- 1 cucharada de vinagre de manzana o de arroz
- Azúcar impalpable para decorar
Preparación
1. Precalentar el horno a 180ºC. Preparar un molde redondo con fondo desmontable, cubrir con papel para horno.
2. Preparar el café en 200 ml de agua. Reservar.
3. En un recipiente, mezclar la harina tamizada con el cacao, el bicarbonato y la sal. Integrar bien y añadir el azúcar. Volver a mezclar hasta obtener una pasta homogénea. Reservar.
4. En un recipiente, colocar el café a temperatura ambiente, el vinagre, la esencia de vainilla y el aceite. Revolver bien.
5. Mezclar ambas preparaciones hasta obtener una mezcla homogénea.
6. Verter el contenido en el molde y hornear durante 25 minutos o hasta que salga seco un palillo o cuchillo al clavarlo en el centro del pastel.
7. Dejar enfriar antes de desmoldar.
8. Decorar con azúcar impalpable.
