Si te encantan las galletas, debes leer esta receta. Porque si bien el mercado de las galletas es enorme, sólo hay algunas han logrado hacerse un verdadero nombre y son famosas al rededor del mundo. Las galletas Oreo son una de ellas, convertidas ya en un clásico de los dulces comerciales, pero también podemos prepararlas en casa. Con esta receta de cómo hacer galletas estilo Oreo caseras podemos sorprender a toda la familia.
Deben tener en cuenta que es obvio que en las versiones caseras de productos comerciales, el resultado nunca será exactamente el mismo, pero en este caso es verdaderamente satisfactorio. Sí se puede, además, ajustar el tamaño, grosor y cantidad o tipo de relleno de las Oreo a nuestras preferencias.
Derretir la mantequilla y dejar enfriar un poco.
Derretir también el chocolate a baño maría.
Poner el azúcar en un recipiente amplio y batir con la mantequilla usando unas varillas a mano.
Añadir el chocolate derretido y la esencia de vainilla, batiendo bien.
Añadir por último el huevo, batiendo hasta incorporarlo. Mientras tanto y en forma aparte, mezclar la harina con el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato.
Tamizar encima de la primera preparación y mezclar con una cuchara o una espátula hasta conseguir una masa homogénea.
Dejar reposar en el refrigerador entre 30 y 60 minutos.
Colocar la masa sobre una porción de plástico film .
Colocar la masa en forma alargada y formar un cilindro con ayuda del papel, de unos 6 cm de diámetro.
Envolver en plástico film sellando bien los extremos y dejar en el refrigerador unas dos horas, hasta que esté bien firme.
Precalentar el horno a 170ºC y preparar un par de bandejas.
Cortar la masa en porciones de unos 5-6 mm y distribuir en las bandejas.
Hornear durante unos 20 minutos.
Dejar enfriar y preparar el relleno.
Batir con una batidora de varillas la mantequilla hasta que esté cremosa.
Añadir el azúcar glasé y la vainilla y batir hasta que se incorporen bien.
Añadir la sal y la leche y seguir batiendo hasta conseguir una masa homogénea.
Colocar una cucharadita del relleno en una galleta, colocar otra galleta encima y repetir hasta terminar.
Las galletas Oreo caseras podemos disfrutarlas cuando queramos, especialmente a la hora de la merienda con un buen vaso de leche para mojarlas. Las galletas rellenas me gusta guardarlas en un recipiente hermético en el refrigerador, ya que así evitamos que la masa interior se ablande demasiado y se conservan mucho mejor.
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