La focaccia, fugazza o fogaza es una comida típica italiana, de masa parecida a la pizza, que puede tener como ingredientes algunos vegetales, hierbas y queso.
¡A disfrutar!
Ingredientes
- Aceite de oliva
- Agua tibia
- 1 ajo asado
- 1/2 kg de harina común
- Harina integral
- 1 cucharada de sal fina
- 30 gr de levadura fresca
- 1 cucharada de miel
- 400 gr de puré de calabaza o zapallo
- Romero
- Semillas de calabaza
- Sal gruesa
Preparación
1. Poner la harina en el mesón de cocina, dejando un espacio al medio y espolvorea con sal fina. En el centro, desarmar la levadura con las manos y agrega la miel y el agua tibia.
2. Dejar el fermento leudar por 15 minutos aproximadamente, hasta que se convierta en espuma.
3. Mezclar con la mano desde adentro hacia afuera, agregando aceite de oliva, el puré de calabaza y el ajo.
Importante: el puré le dará mucha humedad a la masa, así que a medida que se agrega la harina integral, se debe ir equilibrando la masa con el aceite, controlando que no quede muy seca, pero que tampoco quede demasiado húmeda.
4. Luego de amasar y lograr una masa suave, ponerla masa en un recipiente cubierto con un paño de cocina en un lugar cálido. Dejar reposar por una hora aproximadamente o hasta que aumente su volumen.
5. Cuando esté lista la masa, ponerla en una asadera y dejarla nuevamente leudar por 15 minutos.
6. Luego, sacarle el gas, presionándola levemente con los dedos, a continuación rociarle aceite de oliva, ponerle un poco de romero, las semillas de calabaza y la sal gruesa. Llevarla al horno de 180º C por 25 minutos aproximadamente. ¡Ya está!
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