La salsa tártara es una salsa que contiene mayonesa y mostaza, por lo tanto podríamos considerar que es una salsa de salsas. La salsa tártara es idea para mezclar con pescado blanco o carnes como el cerdo o el pollo. A continuación te voy a explicar como la hago yo y algunos truquillos que hacen de mi salsa tártara de las mejores que he probado.
Ingredientes
150 Gramos de Mayonesa
1 Cucharada postre de pepinillo en vinagre
1 Cucharada postre de alcaparras
1 Cucharada postre de perejil
½ Unidad de Cebolla blanca
½ Unidad de limón
1 Cucharada postre de mostaza
1 Pizca de sal
Preparación
Antes de comenzar, es importante aclarar que los pepinillos deben ser en vinagre y la cebolla blanca porque esto va hacer que nuestra salsa tártara casera sea blanca y no de otro color.
Picar la cebolla blanca, el perejil, las alcaparras y los pepinillos, de manera muy fina. Como muestra la fotografía.
Mezclar la mayonesa con todo lo picado anteriormente, hasta obtener una mezcla homogénea. Es importante que sea muy fino.
A continuación, agregar el jugo del limón y la cucharadita de mostaza Dijon, mezclar muy bien, rectificar sabor con una pizca de sal. Puedes usar otras mostazas pero seguramente no te quedará tan bien.
Puedes acompañar papas fritas, pescados a la plancha o como en la fotografía, unas chuleta de cerdo a la plancha.
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