Como sabemos la receta indica que los noodles del pad thai sean en base a arroz, pero la idea de esta nueva receta es que lo sean en base a zapallo italiano espiralizado. Así podremos comer algo muy rico con ingredientes mucho más livianos.
Además le puedes añadir a gusto otros vegetales, todo depende de ti.
Receta para 1 porción.
INGREDIENTES
- 2 zapallos italianos medianos, espiralizados
- 1 huevo extra grande, batido
- 3/4 taza de diente de dragón
- 1 pimentón en rodajas finas
- 2 cucharadas de maní tostado
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de aceite vegetal
Para la salsa:
- 1 1/2 cucharada de salsa de pescado
- 1 cucharada de azúcar
- 1 cucharadita de vinagre
- 1 cucharadita de salsa picante
- 1/2 cucharada de jugo de limón
PREPARACIÓN
1.- Mezcla todos los ingredientes de la salsa.
2.- Pon el zapallo en un sartén con aceite a fuego medio alto, revuelve hasta que esté cocido. No debe perder su textura crujiente.
3.- Cuela el zapallo y deja que se enfríe.
4.- Pon el ajo, los dientes de dragón, el pimentón y el maní en el sartén, revuelve hasta que esté cocido.
5.- Mueve las verdura hacia un lado y añade el huevo batido en el otro. A medida que se va cociendo hazle movimientos redondos con un batidor. Cuando esté cocido mézclalo con las verduras.
6.- Añade el zapallo italiano y vierte toda la mezcla en la salsa. Luego decora.
Prueba esta nueva receta y si te gusta compártela con tus amigos.
