Para hacer una tortilla española esponjosa no debes ser un gran chef, solo hace falta que sigas ciertos trucos durante la preparación para que la masa te queda perfecta.
La siguiente receta para 4 personas solo te tomará 20 minutos de preparación y 10 de cocción.
INGREDIENTES
- 600 gr. de papas
- 1/2 cucharadita de levadura en polvo
- 6 huevos
- Sal
- Aceite de oliva
PREPARACIÓN
- Pelar las papas y lavarlas.
- Secarlas con papel de cocina y cortamos en rodajas no demasiado gruesas.
- Calentar en una sartén aceite de oliva a fuego medio.
- Cuando esté caliente, freír las papas
- Cuando estén listas colocarlas sobre una fuente forrada con papel de cocina, para que absorba el aceite sobrante.
- Batir los huevos.
- Añadir la levadura y una pizca de sal. Remover bien e incorporar las papas, volver a remover.
- Calentar en una sartén aceite de oliva a fuego medio.
- Cuando esté caliente verter la mezcla de las papas con el huevo y dejar que la tortilla se cuaje por una cara.
- Después voltearla. Puedes ayudarte colocando un plato encima de la sartén, que tiene que ser plano y con el perímetro más grande que ésta y la das vuelta, luego la vuelves a incorporar a la sartén.
- Debe estar bien cuajada y dorada por ambos lados.
- Cuando esté lista, servir antes de que se enfríe.
Ahora que ya sabes cómo preparar tortillas españolas muy esponjosas, compártelo con tus amigos.
