El faláfel es un comida originaria de la India. Son croquetas crujientes de garbanzos o habas que se pueden comer en sándwiches, ensaladas o solas, como tentempié. Te invitamos a que las prepares siguiendo estos sencillos pasos.
Ingredientes
– 6 dientes de ajo pelados
– 425 gr de garbanzos, remojados y colados
– 1 1/2 taza de hojas frescas de perejil
– 1 taza de hojas frescas de cilantro
– 1/2 taza de cebolla blanca o morada cortada en cubos
– 1/3 taza de harina de trigo
– 1 cucharada de jugo fresco de limón
– 2 1/2 cucharadita de polvo para hornear
– 1 1/2 cucharadita de sal
– 1 1/2 cucharaditas de comino fresco
– 1/2 cucharadita de pimienta negra
– 4-5 cucharadas de aceite vegetal
Acompáñalo con: pan pita, lechuga romana, cebolla morada cortada en finas rebanadas, tomates cortados en cubos y humus.
Preparación
Paso 1: coloca los ajos, los garbanzos, el cilantro, el perejil la cebolla, la harina, el jugo de limón, el polvo de hornear, la sal, el comino y la pimienta negra en la procesadora. Procesa hasta obtener una pasta suave y homogénea. Cada cierto tiempo, para la procesadora y raspa los bordes del recipiente.
Paso 2: Coloca la mezcla en un recipiente con cierre hermético. Tápalo y llévalo al refrigerador por una o dos horas, hasta que esté bien frío.
Paso 3: Cubre la superficie de trabajo con papel encerado. Toma dos cucharadas de la mezcla y haz una bola con tus manos, para luego dejarla sobre el papel encerado y aplastarla ligeramente hasta que tenga aproximadamente un centímetro de grosor. Repite este proceso hasta terminar la mezcla.
Paso 4: En una sartén de hierro, calienta el aceite a fuego entre medio y alto hasta que hierva. Para comprobar que la temperatura sea la correcta, puedes añadir con mucho cuidado de no quemarte una gota de agua. Si hierve, podrás colocar en la sartén cuatro o cinco croquetas. Debes freírlas por dos o tres minutos de cada lado o hasta que se vean dorados. Cuando estén listas debes colocarlas sobre un papel de cocina. Repite este proceso con el resto de las croquetas, quizás necesites agregar más aceite.
Paso 5: Cuando todas las croquetas estén cocidas, arma el sandwich. Rellena el pan pita con lechuga, cebolla y todos los ingredientes que quieras más algunas croquetas. Por encima puedes poner un poco de humus. También puedes comerlas solas o en ensaladas.
¿Te animas a preparar este rica croquetas? Comparte esta receta con tus amigos y familiares.
