Las espinacas son una planta herbácea que pertenece a la familia de las amarantáceas, cultivada como verdura. Es originaria de Persia y fueron los árabes quienes la introdujeron en España, actualmente crece en zonas costeras y terrenos templados.
Se le considera un vegetal con características nutricionales, propiedades y beneficios que mantienen sano el organismo. Entre sus propiedades sobresalen:
- Es un alimento bajo en calorías.
- Tiene alta concentración de vitamina A, B9, K y ácido fólico.
- Contiene hierro, calcio, fósforo y magnesio.
- Además de flavonoides, carotenoides y alto contenido de potasio.
Beneficios
- Previene enfermedades en los ojos.
- Refuerza las defensas del sistema inmunitario.
- Favorece el estado de la piel y el de las mucosas.
- Se recomienda durante el embarazo y lactancia porque contiene ácido fólico.
- Permite la correcta coagulación de la sangre.
- Es beneficioso para el estado de los huesos.
- Mejora la digestión.
Esperamos que tras leer los beneficios te animes a consumir más este vegetal. Te mostramos algunas recetas excelentes para preparar espinacas. Recuerda que en la cocina todo se vale y no temas en añadir este vegetal porque combina con todo.
Lasaña de espinacas
Si quieres sorprender a tu familia con un exquisito plato, además rico en nutrientes, la lasaña es tu mejor opción.
Ingredientes
- Placas de lasaña (250 g)
- Espinacas (200 g)
- Champiñones laminados (300 g)
- 2 dientes de ajo
- 1 cebolla
- 3 cucharada de aceite de oliva (45 g)
- Sal y pimienta al gusto
- 1 vaso de vino blanco (150 ml)
- Queso para fundir (150 g)
- 1 pimiento verde
- Salsa de tomate
- Salsa bechamel
Preparación
- Para empezar poner a cocer las placas de lasaña en una olla y agrega un poco de sal.
- De igual manera pon a cocer las espinacas por 3 minutos y las escurres.
- Mientras se coce la pasta, pela y pica los dientes de ajo.
- Seguidamente vierte la cucharada de aceite de oliva en un sartén y sofríe el ajo.
- Posteriormente agrega también las espinacas y salpimenta al gusto.
- En otro sartén vierte la otra cucharada de aceite de oliva, coloca la mitad de cebolla picada y agrega los champiñones, cuando se cosan vacía el vaso de vino blanco.
- Mantén en el fuego hasta que se evapore y salpimenta al gusto.
- Ahora prepara otro sofrito con la última cucharada de aceite de oliva en el sartén y agrega el resto de la cebolla con el pimiento picado.
- Seguidamente vierte la salsa de tomate y también salpimenta al gusto.
- Después coloca las placas de lasaña en una bandeja, cubre con una capa de champiñones y encima otra capa de placas.
- De igual modo coloca encima las espinacas y vuelve a poner una capa de placas.
- Pon el sofrito de pimiento y coloca una capa más de placas.
- Vierte la salsa bechamel y el queso para fundir.
- Finalmente hornea a 200 grados durante 20 minutos. ¡Listo!
Ensalada de espinacas y fresas
Una rica ensalada siempre es indispensable para acompañar tus platillos. Esta deliciosa mezcla te sorprenderá por la combinación agridulce de fresas y espinacas que deleitarán tu paladar.
Ingredientes
- Espinacas (250 g)
- Fresas (200 g)
- Queso de cabra (250 g)
- Nuez (100 g)
- El zumo de 4 limones (40 ml)
- 1 cucharada de aceite de oliva (15 g)
- Sal y pimienta al gusto
Preparación
- Primero lava muy bien las espinacas y fresas.
- Enseguida parte las nueces y fresas por la mitad.
- De igual manera corta el queso en trozos pequeños.
- Posteriormente en un recipiente vierte todos los ingredientes.
- En otro recipiente pequeño añade el aceite de oliva, el zumo de los limones y salpimenta al gusto para hacer una vinagreta.
- Para concluir vierte la vinagreta en los ingredientes y disfruta tu ensalada.
Espinacas salteadas con jamón
Son muchos los que huyen a la hora de consumir vegetales verdes. Sin embargo si los combinas con otros alimentos ni siquiera notarás que hay espinacas en tu platillo. El huevo y el jamón son buenos acompañantes para iniciar el día pero las espinacas te darán la energía que necesitas.
Ingredientes
- 1 kg de espinacas
- Jamón (200 g)
- 4 dientes de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Sal
- 4 huevos
Preparación
- Para empezar vierte el aceite de oliva en un sartén y sofríe los ajos enteros sin pelar.
- Seguidamente añade las espinacas y agrega sal al gusto.
- Después mantén a fuego lento durante 10 minutos.
- Posteriormente añade el jamón y mueve lentamente durante 5 minutos más.
- Finalmente vierte los 4 huevos batidos y está listo para servir.
