El pollo al ajillo es un plato rápido de hacer y que no necesita muchos ingredientes, además e un buen sacador de apuros. Para esta receta además le añadimos un toque de limón, que ayudará a realzar los sabores.
Ingredientes
- 1 pollo
- 1 cabeza de ajo
- 1 vaso de vino blanco
- 1 limón
- 1 chorro de aceite
- sal a gusto
Preparación
Limpia bien el pollo y trózalo a gusto, procurando dejar trozos prudentemente pequeños. Puedes quitar la piel, pero nosotros hemos decidido dejarla para conseguir que el resultado quede más jugoso y sabroso.
Sazona las piezas de pollo con una pizca de al y ponlos en una sartén con sólo un poco de aceite caliente. Cocínalo para sellarlo.
Cuando el pollo se empiece a dorar, incorpora el ajo laminado y termina de dorar la carne. Luego agrega el limón cortado en gajos junto al vaso de vino blanco. Corrige la sazón con un poco de sal si es necesario, y termina de cocinar a fuego lento hasta que la salsa reduzca.
Cuando esté listo, sírvelo inmediatamente y decora con un poco de cilantro fresco picado.
Para acompañarlo, puedes usar una guarnición de arroz con cúrcuma, o una ensalada americana de col.
