Esta receta es ideal para la época de frío, lluvia o invierno. Para esas tardes de casa que lo único que quieres es comer algo dulce y rico para disfrutar en familia.
Y lo mejor de todo es que esta receta la puede cocinar ¡cualquiera!
Ingredientes
1½ Taza de puré de calabaza
1 Taza de leche entera
2½ Tazas de harina cernida
1 Cucharada de polvo de hornear
¼ Cucharadita de sal
Aceite o manteca, para freír
Para el almíbar
½ kilo de panela, papelón, raspadura o chancaca
1 Taza de azúcar granulada
4 Tazas de agua
Cáscara de limón o naranja
Instrucciones
1.-En un bol mezclar el puré de calabaza con la harina, la sal y la leche hasta formar una pasta homogénea. Reservar en un lugar tibio durante unos 10 minutos.
2.-Hervir el almibar de agua, panela, azúcar y cáscara de limón o naranjaa por unos minutos hasta que se disuelva la panela.
3.- Al momento de hacer los picarones, añadir polvos de hornear mezclando muy bien.
4.-Vertir por cucharadas en el aceite caliente y con los mangos de dos cucharas abrir el orificio del centro mientras se fríen. Una vez dorados, retirar y dejar sobre papel absorbente.
5.-Hervir unos minutos en el almíbar para que los picarones se impregnen y se humedezcan.
6.-Servir en un plato hondo con un poco del almíbar.
Fuente: Sabrosia
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