Ingredientes
-1 kilo de naranjas amargas
-Azúcar
-Agua
Preparación
1.-Lavar las naranjas y pelarlas.
2.-Cortar la piel en tiras no muy grandes. Abrir los gajos de la naranja y quitar pulpa de la piel y las semillas. Reservar las semillas en un recipiente.
3.-Mezclar la pulpa con la piel de la naranja. Revolver y pesar la mezcla. Por cada kilo de la mezcla añadir dos vasos de agua. A las semillas añadir un vaso de agua. Dejar reposar todo durante la noche.
4.-Colar las semillas y, al agua resultante añadirla a la mezcla de las cáscaras y la pulpa.
5.-Hervir el conjunto a fuego alto por unos 30 minutos, revolviendo a menudo.
6.-Una vez que haya hervido el conjunto, pesar. Por cada kilogramo, añadir 1 kilo de azúcar. Revolver bien y dejar reposar una noche.
7.-Hervir nuevamente a fuego medio-alto. Revolver durante una media hora. Cuando las cáscaras estén transparentes, retirar del fuego.
8.-Guardar la mermelada en frascos esterilizados. Llenar hasta el borde, tapar y dejar que la mermelada se enfríe con el frasco dado vuelta, para crear el vacío.
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