Apostamos que nunca has probado un bizcocho de queso súper esponjoso como éste. Acá te damos el secreto de esta curiosa técnica que probablemente no conocías.
¡Toma nota de lo que necesitas saber!
Ingredientes
- 130 ml. de leche
- 100 gramos de queso crema
- 100 gramos de mantequilla
- 60 gramos de harina
- 60 gramos de maizena
- 13 claras de huevo grande
- 8 yemas de huevo
- 130 gramos de azúcar
- Fresas o frutillas
- Azúcar glasé para decorar
Ahora ¡a cocinar!
En una olla, derretir a fuego medio el queso crema y la mantequilla con la leche. Sin dejar de batir, debe quedar una consistencia cremosa y todos los ingredientes bien mezclados.
Bate las yemas y añades de a poco la mezcla de queso crema, mantequilla y leche.
Debes obtener una consistencia como ésta.
Luego, con un colador o un tamiz, añade la maizena y bate hasta que no queden grumos.
Monta las claras y vas añadiendo el azúcar de a poco.
Echa a la mezcla poco a poco y revuelve hasta que quede uniforme.
Coloca papel de cocinar en la base y las paredes del molde.
Echa la mezcla en el molde y agítala un poco para eliminar las burbujas de aire que hayan.
Coloca el molde dentro de otro molde más grande, con trozos de papel de cocina absorbente doblados. Esto permitirá que el calor se distribuya de manera uniforme. Luego, añade aproximadamente 1 cm agua caliente en el molde exterior. Hornea a 160ºC durante 25 minuntos (o a 140º durante 55 minutos)
Desmonta con cuidado y ¡obtendrás un bizcocho esponjoso!
Espolvorea azúcar glasé para decorar y sírvelo con unas fresas o frutillas como acompañantes.
¡A disfrutar!
Si deseas, puedes ver el vídeo del paso a paso.
¡No esperes más y a prepararlo!
