La gran cantidad de grasas que las mantequillas comerciales poseen la hacen un peligro para nuestra salud si se consumen en exceso. Por ello, sería mucho mejor si podemos hacer una mantequilla casera como la que te presentamos, que además es económica, es más sana y sin químicos.
Puedes usarla para untar el pan o para alguna preparación de salsas o postres.
Ingredientes
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1 pizca de sal simple o marina
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1 pote de crema de leche (a temperatura ambiente)
Además, necesitaremos una batidora eléctrica o manual, 1 frasco grande con tapa, tamizar y agua caliente.
Preparación
Si la crema no está a temperatura ambiente porque la estabas guardando en el refrigerador, bastarán un par de horas afuera para que logre la temperatura correcta.
Esta crema se hará manteca cuando se bata con mucha energía, se corte y se separe el suero de la grasa. Para comenzar, pon la crema a batir con mucha fuerza y por un buen rato, hasta que la crema gane espesor y la consistencia cambie.
Cuando la crema se corta, se pone amarilla y el suero se expande. Continúe batiendo hasta que se haya separado todo el suero, y póngalo en otro bol. Lo puedes guardar para preparar lácteos varios y requesón.
Añada la sal (y hierbas o los sazonantes que prefiera: romero, albahaca, pimentón) a la mantequilla.
Limpie la mantequilla quitándole el suero que quede, usando un colador para que caiga el agua que queda.
¡Y listo! Ahora a disfrutar de su mantequilla casera con un pan recién hecho!
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