Estas deliciosas legumbres llamadas porotos (frijoles) negros, aparte de ser muy versátiles en la cocina, son también una gran fuente de vitaminas A, B12, C y D. Tampoco olvidemos que contienen magnesio, hierro y calcio.
Esta es una gran alternativa para los vegetarianos, al igual que la hamburguesa de quinoa. También los veganos pueden disfrutarlas o alguien que quiere atreverse con las legumbres para innovar.
No te limites a comerlos sólo en guisos, sopas o ensaladas . Acá te presentamos una alternativa fácil y rápida para darle una oportunidad a los porotos negros en otros formatos. No te vas a arrepentir de probarlos, te los aseguramos.
Hamburguesa de porotos negros
Ingredientes
- 2 latas de porotos negros
- 1 taza de pan rallado
- ¼ de taza de cebolla blanca rallada
- 1 huevo entero
- ½ cucharadita de ají en polvo
- Sal
- Pimienta
- 8 rebanadas de queso suizo (o el que prefieras)
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- Mayonesa
- Lechuga u otros vegetales
- Tomates en rodajas
Preparación
1. Escurrir los frijoles negrosy ponerlos en un recipiente. Utilizar un tenedor para triturarlos. Agregar el pan rallado, la cebolla, el huevo, el ají (chile) en polvo, la sal, la pimienta y la salsa picante. Revolver hasta que se combine todo, luego dejar reposar la mezcla durante 5 minutos.
2. Calentar una cucharada o dos de aceite de oliva con una cantidad igual de mantequilla en una sartén a fuego medio-bajo. Formar la mezcla de frijoles en hamburguesas ligeramente más grandes que el tamaño del pan que se está usando.
3. Poner las hamburguesas en la sartén y cocinarlas alrededor de 5 minutos en el primer lado. Ponerlas del otro lado y agregar 2 rebanadas de queso sobre cada una y continuar cocinándolas por otros 5 minutos o hasta que las hamburguesas estén calientes. (Ponerle una tapa en el sartén para ayudar a que el queso se derrita si es necesario.)
4. Poner las mitades de pan en una plancha con un poco de mantequilla hasta que queden de color dorado. Agregar mayonesa y salsa picante, luego colocar las hamburguesas en cada mitad de pan. Cubrir con la lechuga y el tomate o los vegetales que quieras.
¡Ahora sólo debes disfrutar esta económica variedad para cocinar los porotos negros! ¡Comparte este artículo!
