Esta receta pretende reemplazar los espaguettis convencionales por unos hechos solo con verduras, en este caso con zapallo italiano.
Es una comida muy sana, rica y baja en calorías. Si quieres comenzar a dejar las masas, esta es una idea genial.
Ingredientes
- 350 gr. de zapallo italiano en tiras finas
- Sal
- 2 cucharadas soperas de aceite
- 100 gr. de puerro (sólo parte blanca)
- 2 dientes de ajo
- 12 camarones pelados crudos
- 1/4 de vaso de leche evaporada
- Pimienta negra
- Nuez Moscada
Preparación
- Hacer tiras del zapallo italiano con un pelador o mandolina. Usar sólo la parte de carne sin semilla
- Lavar y escaldar en agua hirviendo con una pizca de sal durante un minuto.
- Tras el escaldado, poner bajo agua fría y posteriormente dejar escurrir.
- En una sartén, calentar el aceite.
- Sofreír el puerro picado y ajo en láminas con un poco de sal, unos 3 o 4 minutos.
- Añadir los camarones cortados en 2 y el zapallo italiano.
- Remover un minuto y añadir la leche evaporada, la pimienta y la nuez moscada, remover.
- Tapar y dejar cocinar 2 o 3 minutos más.
- Salar un poco, remover, sacar y servir caliente.
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