Las tablas para picar o cortar son de uso frecuente en la cocina. Seamos cocineros profesionales o no debemos tener los mismo cuidados y normas de cocina para evitar contaminación cruzada y así evitar intoxicaciones o problemas similares.
Si bien en una cocina domestica no tendremos todos los colores de las tablas, recomendamos tener por lo menos 2; una para alimentos crudos y otras para alimentos cocidos.
A continuación te enseñamos el uso correcto de las tablas según el color que tienen.
Tabla de cocina blanca
Pastas, quesos, pan, bollería
Tabla de cocina Azul
Uso exclusivo de pescados y mariscos.
Tabla de cocina verde
Frutas y verduras
Tabla de cocina rojo
Carnes Rojas
Tabla de cocina amarilla
Carnes blancas (pollo, pavo, etc)
Tabla de cocina marrón
Carnes cocinadas y fiambres
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