La polenta, como se conoce a la harina de maíz, es de una versatilidad asombrosa. Este exquisito alimento de color amarillo sirve para acompañar carnes, mezclarla con verduras, cocinarla asada o incluso llevarla en postres.
A continuación te enseñaremos a preparar unas ricas croquetas de polenta rellenas con queso mozzarella. Un bocadillo perfecto para compartir con los tuyos.
Ingredientes
- 200 gramos de harina de maíz (polenta)
- 70 gramos de mantequilla
- 200 gramos de queso mozzarella
- 1 cucharadita de sal
- 1 litro de aceite de girasol
- 250 ml de agua
Preparación
Calienta el agua en una olla hasta que hierva, añade la sal y la mantequilla y mezcla hasta que se haya derretido completamente. Agrega la harina de maíz y revuelve hasta formar una masa suave, que fácilmente se pueda despegar de la olla.
Una vez la masa esté fría, haz pequeñas bolitas de polenta, aplástalas. Agrega el queso y forma croquetas que sean aproximadamente del mismo tamaño.
Fríe las croquetas en aceite a temperatura media unos 10 minutos o hasta que estén doradas. Pásalas por un papel absorbente antes de servir para eliminar el exceso de grasa y aceite.
Sírvelas como aperitivo con una salsa tártara o una salsa fría de yogur y menta.
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