Recientemente se realizó una nueva investigación científica que hará que el aguacate o palta sea tu fruto predilecto, pues ya es delicioso, cremoso, irresistible. De acuerdo a un estudio científico realizado en Estados Unidos, presentado en el 254 Encuentro Nacional de la Sociedad Química Estadounidense (ACS), la cáscara que recubre las semillas del aguacate “… que la mayoría de la gente considera un desperdicio inútil, pueden ser en realidad una joya de gran valor porque los compuestos medicinales que albergan podrían utilizarse para tratar el cáncer, enfermedades del corazón y otros males”.
Obviamente, para llegar a estas conclusiones, un equipo coordinado por Debasish Bandyopadhyay, del Departamento de Química de la Universidad de Texas en el Valle del Río Grande, analizó alrededor de 300 cáscaras secas de las semillas de aguacate para estudiarlas en forma de aceite y de cera. Hallaron más de 100 compuestos que incluso no habían sido detectados en las semillas. Por ejemplo, encontraron alcohol behenílico, que se suele usar para elaborar medicamentos antivirales, especialmente en el tratamiento del herpes.
Además, encontraron heptacosano, una sustancia que “podría inhibir el crecimiento de las células tumorales”; y ácido dodecanoico, que aumenta la lipoproteína de alta densidad (HDL; o “colesterol bueno”) pudiendo reducir el riesgo de aterosclerosis.
La mayoría de los elementos encontrados podrían incluso usarse para mejorar la flexibilidad de productos sintéticos, para la cosmética e incluso como aditivo alimentario. “Nuestros resultados también sugieren que las cáscaras de semillas son una fuente potencial de productos que podrían reemplazar a los que se utilizan en plásticos y otros productos industriales”, señalan los investigadores.
Existe otra parte positiva de la noticia y es en cuanto a los desechos alimenticios, ya que si bien en todo el mundo se producen alrededor de 5 millones de toneladas de aguacates por año, sólo algunos productores usan las semillas para elaborar aceites. Se abre un nicho comercial no explorado anteriormente.
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