Ingredientes para 3 porciones
Preparación
Colocamos las presas de pollo en una cacerola con agua y sal gruesa. Cocinamos por espacio de 15 minutos aproximadamente.
Cortamos las cebollas en rodajas las reservamos.
Tomamos la zanahoria y la cortamos en juliana. Reservamos.
Tomamos una sartén amplia y profunda, vertemos el aceite y el vinagre blanco junto con las cebollas y la zanahoria para comenzar a hacer la salsa del escabeche. Salpimentamos y dejamos cocinar a fuego lento.
Una vez que se hayan cocinado las presas de pollo, las retiramos, le quitamos la piel, las deshuesamos y las cortamos en trozos grandes.
Colocamos las presas trozadas en la sartén donde estamos preparando la salsa para el pollo en escabeche argentino. Agregamos los dientes de ajo, el laurel, las rodajas de limón, la pimienta en grano y seguimos cocinando a fuego lento durante 20 minutos aproximadamente.
El pollo en escabeche es un plato que puede disfrutarse como entrada, un tentempié o como plato principal. También se puede mantener en conserva unas dos semanas, siempre que lo coloquemos en un frasco de vidrio esterilizado y hermético.
Aconsejamos prepararlo con dos días de anticipación, así los sabores se concentran y queda mucho más sabroso.
¿Te animas a preparar este exquisito plato?
