Los arroces caldosos son aquellos que, una vez cocinados, presentan líquido de cocción que no se ha absorbido. Generalmente se elaboran en recipientes tipo “caldero”, de ahí su nombre, o en ollas amplias a las que se añade gran cantidad de caldo.
Se elaboran con todo tipo de acompañamientos y quizás los de pescado y marisco sean los más populares. Sin embargo esta receta de arroz caldoso de pollo está riquísima y les va a encantar.
Ingredientes (4 personas)
- Pechuga de pollo 200 g
- Arroz bomba 200 g
- Caldo de pollo 4 veces el volumen del arroz
- Dientes de ajo 1
- Pimiento verde italiano 50 g
- Pimiento rojo 50 g
- Tomate natural rallado 100 g
- Pimiento choricero (su carne) 15 g
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
- Pimienta negra molida
Preparación
- Troceamos la pechuga de pollo en trozos regulares.
- En la olla calentamos un poco de aceite de oliva y sofreímos el pollo a fuego alto hasta que esté dorado por el exterior. Retiramos y reservamos.
- Pelamos y picamos finamente el diente de ajo, añadimos un poco más de aceite a la cazuela y lo sofreímos a fuego suave.
- Lavamos y picamos los dos tipos de pimiento y los añadimos a la cazuela. Removemos y pochamos durante 10 minutos.
- Agregamos el tomate natural rallado y la carne de pimiento choricero, mezclamos bien y sofreímos de nuevo unos minutos.
- Cuando el agua del tomate empiece a evaporar agregamos el arroz y el pollo y removemos bien.
- Incorporamos el caldo de pollo, removemos y llevamos a ebullición.
- En el momento en que comienza a hervir, bajamos la intensidad del fuego y dejamos cocer a fuego medio durante unos 12 minutos, removiendo un par de veces durante este tiempo.
- Retiramos del fuego, tapamos y dejamos reposar unos cinco minutos aproximadamente antes de servir.
El arroz caldoso de pollo es un plato que se disfruta con una cuchara, es una delicia para el paladar, potente en sabor y suave en textura.
Comparte la receta con tus amigos, les encantará.
